مقدمة:
اللازانيا من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، وتعد من الأكلات الغنية بالنكهات والمحبوبة لدى جميع الأعمار. تجمع بين طبقات من رقائق اللازانيا، صوص اللحم الغني، وصوص البشاميل الكريمي، مع لمسة من الجبنة الذائبة. إليكِ طريقة تحضير لازانيا مثالية بمكونات بسيطة وخطوات مضمونة!
📜 لمحة عن الطبق
تتميز اللازانيا بتنوع طبقاتها وتجانس نكهاتها، وهي مثالية كوجبة رئيسية في العزائم أو العشاء العائلي. هذه الوصفة تعتمد على صوص لحم متبل جيدًا، وبشاميل ناعم، مع الجبنة الذائبة التي تمنحها طعمًا لا يُقاوم.
👩🍳 المكونات
🍝 طبقات اللازانيا:
- 12 شريحة لازانيا (جاهزة أو مسلوقة حسب النوع)
- جبنة موزاريلا مبشورة (كوب ونصف تقريبًا)
🥩 صوص اللحم:
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 جزرة مبشورة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- توابل: ملح، فلفل أسود، زعتر، ريحان، بابريكا
🥄 صوص البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب
- جوزة الطيب، ملح، فلفل أبيض
- ½ كوب جبنة بارميزان أو قشطة (اختياري)
🥄 طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير صوص اللحم:
- سخني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والجزرة المبشورة، ثم اللحم وقلّبي حتى ينضج.
- أضيفي معجون الطماطم، الصلصة، السكر، التوابل، واطبخي حتى يتكثف الصوص.
2. تحضير صوص البشاميل:
- ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يتغير لونه قليلاً.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- أضيفي جوزة الطيب، الملح، الفلفل الأبيض، واتركي الخليط حتى يغلي ويكثف.
- (اختياري) أضيفي الجبنة أو القشطة لتغني الطعم.
3. التجميع:
- في صينية فرن، ضعي طبقة من صوص البشاميل.
- أضيفي شرائح اللازانيا، ثم طبقة من صوص اللحم، ثم طبقة بشاميل.
- كرري الطبقات حتى تنتهي، واختتمي بطبقة بشاميل.
- رشي فوقها جبنة موزاريلا.
4. الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
- غطي الصينية بورق فويل، واخبزي لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الفويل، واتركيها 10–15 دقيقة إضافية حتى يتحمّر الوجه.
🎥 فيديو تحضير اللازانيا
▶️”شاهدي خطوة بخطوة كيفية تحضير لازانيا إيطالية أصلية بطعم غني ومثالي!”
❓الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام دجاج بدل اللحم؟
نعم، يمكن استخدام دجاج مفروم بنفس الخطوات.
هل أحتاج لسلق رقائق اللازانيا؟
بعض الأنواع لا تحتاج للسلق (يُكتب على العبوة “no boil”)، تأكدي من التعليمات.
هل يمكن تجميد اللازانيا؟
نعم، يمكن تجميدها قبل أو بعد الخبز، مع تغليف محكم.
📝 الخاتمة
اللازانيا طبق متكامل يجمع بين النكهة الإيطالية الأصيلة وسهولة التحضير. جربي هذه الوصفة في مطبخك، وشاركيها مع العائلة، فهي مضمونة النجاح وشهية في كل مناسبة! 🇮🇹💛
