🌾 المقدمة
كبسة الدجاج هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي، تمتاز بنكهاتها العطرية وقوامها المتوازن. في هذه الوصفة نقدم لكِ طريقة تحضير كبسة دجاج ، مما يجعلها مناسبة للأطفال أو لمن لا يفضلون الأكل الحار، مع الحفاظ على طعم الكبسة الأصيل.
📜 لمحة عن الطبق
تُحضر الكبسة عادة باستخدام مزيج من البهارات الشرقية مع الدجاج والأرز البسمتي طويل الحبة، وتُطهى على نار هادئة حتى يتشرب الأرز النكهات بالكامل. في هذه النسخة، نبتعد عن الفلفل الحار دون أن نفقد لذة الطعم، لنقدّم لكِ وجبة متكاملة صحية ومشبعة.
✅ الفوائد والمميزات
- غنية بالبروتين من الدجاج
- أرز بسمتي خفيف على المعدة
- مناسبة للأطفال والحوامل
- سهلة التحضير في وعاء واحد
- مثالية للعزائم أو وجبات الغداء العائلية
👩🍳 المكونات
- دجاجة مقطعة إلى 4 أو 6 قطع (منزوع الجلد إن رغبتِ)
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 20 دقيقة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 2 حبة لومي (ليمون مجفف)
- 3 أعواد قرفة
- 4 حبات هيل
- 3 ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الرغبة
- ماء مغلي (حسب الحاجة لتغطية الأرز والدجاج)
🥄 طريقة التحضير
- في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، واطبخيهم حتى تندمج النكهات.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمّر قليلًا.
- أضيفي البهارات (بدون فلفل) واللومي، وقلّبي المزيج جيدًا.
- أضيفي الماء المغلي حتى يغمر الدجاج، وغطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- أزيلي الدجاج من القدر، وأضيفي الأرز المنقوع.
- اضبطي الملح واتركي الأرز يطهى حتى يتشرب الماء.
- أعيدي الدجاج فوق الأرز، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- قدّمي الكبسة في طبق التقديم، وزيّنيها بالمكسرات المحمصة أو شرائح البيض حسب الرغبة.
🎥 لمتابعة طريقة التحضير خطوة بخطوة، شاهد الفيديو
❓الأسئلة الشائعة
هل يمكن استبدال الدجاج بلحم؟
نعم، لكن وقت الطهي سيكون أطول حسب نوع اللحم.
هل يمكن استخدام طماطم معلبة؟
نعم، لكنها قد تعطي طعمًا أكثر حدة من الطازجة.
هل يمكن عملها في قدر الضغط؟
بالطبع، كبسة الدجاج تطهى في 15 دقيقة فقط داخل قدر الضغط.
هل يمكن الاستغناء عن اللومي؟
اللومي يعطي نكهة مميزة لكن يمكن الاستغناء عنه إذا لم يتوفر.
📝 الخاتمة
كبسة الدجاج هي وجبة سعودية أصيلة تُعبّر عن دفء الأجواء العائلية ونكهة الضيافة الشرقية. ومع هذه الطريقة الخالية من الفلفل، يمكنكِ الاستمتاع بها دون قلق، سواء للأطفال أو لمن يفضلون النكهات الخفيفة.
✨ جربي الوصفة اليوم وأخبرينا، هل تحبين الكبسة بالدجاج أم باللحم؟ 🍽️
