🌾 المقدمة
البرياني هو واحد من أشهر الأطباق الهندية التي تتميز بنكهتها العطرية والمتوازنة. اليوم نقدم لكِ وصفة برياني الدجاج بالطريقة الهندية الأصيلة، التي تعكس التوابل الفاخرة والنكهات المتنوعة التي تميز هذا الطبق الرائع.
📜 لمحة عن الطبق
البرياني الهندي هو طبق غني بالأرز والدجاج، يتم تحضيره باستخدام مزيج من التوابل الهندية مثل الكمون، الكركم، القرفة، والهيل. يعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق التي تقدم في المناسبات والاحتفالات، ويتميز بنكهته العميقة واللذيذة.
✅ الفوائد والمميزات
- غني بالبروتين من الدجاج
- يحتوي على الأرز البسمتي الخفيف
- طعم غني بفضل التوابل الهندية
- مناسب للعزائم والوجبات العائلية
- سهل التحضير ويستمتع به الجميع
👩🍳 المكونات
- 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 6 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة
- 2 بصل مفروم
- 3 طماطم مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 حبات هيل
- 3 أعواد قرفة
- 3 ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة بهارات برياني
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 4 أكواب ماء مغلي (حسب الحاجة لتغطية الأرز والدجاج)
- ملح حسب الرغبة
🥄 طريقة التحضير
- في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم ومعجون الزنجبيل وقلّبي جيدًا حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، وبهارات البرياني، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط، وقلبّي حتى يتحمّر الدجاج من جميع الجوانب.
- أضيفي التوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الهيل، القرفة، وورق الغار) إلى الدجاج، ثم أضيفي الماء المغلي.
- غطي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا.
- في قدر آخر، اغلي الأرز في ماء مغلي مملح حتى يصبح نصف ناضج، ثم صفيه جيدًا.
- أضيفي الأرز إلى الدجاج المطهو، وامزجيه برفق مع الدجاج والمرق.
- غطي القدر واتركي البرياني على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهات.
- قدّمي البرياني في طبق التقديم.
🎥 برياني الدجاج بطريقة سهلة وسريعة
في هذا الفيديو، ستتعرفين على كيفية تحضير برياني الدجاج بالطريقة الهندية الأصيلة.
❓الأسئلة الشائعة
هل يمكن استبدال الدجاج بلحم الضأن؟
نعم، يمكن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر. تأكدي من تعديل وقت الطهي حسب نوع اللحم.
هل يمكن استخدام أرز غير بسمتي؟
يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأرز، لكن الأرز البسمتي هو الأنسب للبرياني.
هل يمكن إضافة الفلفل الحار؟
بالطبع، إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار المطحون.
📝 الخاتمة
برياني الدجاج بالطريقة الهندية هو وجبة غنية بالتوابل والنكهات التي لا تقاوم. تحضيره في المنزل يتيح لكِ الاستمتاع بمذاق رائع يشبه المأكولات الهندية الأصلية. جربي الوصفة اليوم واستمتعي بتجربة طهي لا تُنسى!
✨ جربي الوصفة وأخبرينا، هل تفضلين البرياني مع الدجاج أم مع اللحم؟ 🍽️
