مقدمة:
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة باستا جديدة تجمع بين نكهة الطماطم العميقة ونعومة الكريمة، فباستا Parma Rosa هي خيارك المثالي! تُعرف هذه الوصفة باسم “الباستا بالصوص الوردي”، وتُعتبر من الأطباق الإيطالية السهلة والفاخرة في الوقت ذاته. تعرفي على طريقة تحضيرها بخطوتين بسيطتين، مع بديل عملي لكريمة الطبخ.
📜 لمحة عن الطبق
صوص Parma Rosa هو مزيج كريمي يجمع بين صوص الطماطم والكريمة ليُنتج لونًا ورديًا رائعًا وقوامًا غنيًا. يناسب جميع أنواع الباستا وخاصة البيني أو الفيتوتشيني، ويُقدَّم غالبًا مع رشة جبن بارميزان أو ريحان طازج لمزيد من التميز.
👩🍳 المكونات
🍅 لتحضير صوص الطماطم:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- رشة فلفل حار مجروش (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- كوب ونصف عصير طماطم (طازج أو معلب)
- توابل: ملح، فلفل أسود، أوريجانو، ريحان مجفف، رشة سكر
🥛 لإضافة اللون الوردي:
الطريقة الأولى (بكريمة الطبخ):
- ½ كوب كريمة طبخ (أو حسب الذوق)
الطريقة الثانية (بديل كريمة الطبخ):
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1½ كوب حليب
- ملح وفلفل أسود
🥄 طريقة التحضير
1. تحضير صوص الطماطم:
- سخّني الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار، وقلّبي لبضع ثوانٍ.
- أضيفي معجون الطماطم ثم عصير الطماطم والتوابل.
- دعي الصوص يغلي لمدة 10–15 دقيقة حتى يتكثف.
2. إضافة الكريمة:
🔸 الطريقة الأولى (الأصلية):
- أضيفي كريمة الطبخ إلى صوص الطماطم بعد أن يبرد قليلًا، وقلّبي حتى تحصلي على لون وردي وقوام ناعم.
🔸 الطريقة الثانية (بديل كريمة الطبخ):
- في قدر صغير، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا وحرّكي حتى يتكثف.
- أضيفي هذا الخليط إلى صوص الطماطم وامزجي جيدًا حتى تحصلي على الصوص الوردي.
3. تقديم الباستا:
- اسلقي الباستا حسب التعليمات على العبوة.
- صفيها وأضيفيها مباشرة إلى الصوص الوردي.
- قلّبي الباستا جيدًا حتى تتشرب النكهة.
- قدّميها مزينة بجبن بارميزان مبشور وأوراق ريحان طازجة.
🎥 فيديو تحضير باستا Parma Rosa
▶️ [خطوة بخطوة لتحضير ألذ باستا وردية بطعم غني ومنظر يفتح الشهية]
❓الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الحليب فقط بدل الكريمة؟
يمكن، لكن يُفضل تحضير بديل الكريمة بالدقيق والزبدة للحفاظ على القوام.
ما نوع الباستا الأنسب لهذه الوصفة؟
البيني والفيتوتشيني من الخيارات المثالية، لكن يمكنك استخدام أي نوع تفضلينه.
هل يمكن إضافة بروتين للوصفة؟
نعم، يمكنك إضافة صدور دجاج مشوية، أو روبيان مقلي، أو حتى فطر مشوي للنباتيين.
📝 الخاتمة
باستا Parma Rosa هي وصفة تجمع بين البساطة والنكهة الفاخرة. اختاري طريقتك المفضلة لتحضير الصوص الوردي وقدّمي طبقًا مميزًا لعائلتك أو ضيوفك، ولا تنسي أن تضعي لمستك الخاصة.
