🌟 المقدمة
هل تحلمين بكيكة ناعمة بطبقات رقيقة ونكهة عسل غنية؟ كيكة العسل الروسية، هي الخيار المثالي! واحدة من أرقى وألذ الكيكات الكلاسيكية، تجمع بين الطراوة والطعم المذهل، وتناسب كل مناسبة خاصة أو جلسة قهوة فاخرة.
📜 لمحة عن الوصفة
ميدوفيك كيكة روسية تقليدية تتكوّن من طبقات متعددة من الكيك الرقيق مع حشوة كريمية لذيذة. تعتمد بشكل أساسي على العسل الذي يضيف لها قوامًا طريًا ونكهة فريدة. تحتاج بعض الصبر لتحضيرها، لكنها تستحق كل لحظة من الجهد!
الفوائد والمميزات
- نكهة فاخرة وغنية بفضل العسل الطبيعي
- شكل فاخر يناسب المناسبات والحفلات
- قوام ناعم يذوب في الفم
- مكوناتها بسيطة ومتوفرة
- يمكن تحضيرها قبل يوم أو يومين لتصبح ألذ مع الوقت
👩🍳 المكونات
مكونات طبقات الكيك:
- 2 ½ كوب دقيق أبيض منخول
- 3/4 كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة عسل طبيعي
- 100 غرام زبدة
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- رشة ملح
مكونات الكريمة:
- 2 كوب كريمة حامضة (sour cream) أو زبادي يوناني
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
🥄 طريقة التحضير
تحضير طبقات الكيك:
- في وعاء على نار هادئة، ذوّبي الزبدة مع السكر والعسل حتى يذوب المزيج دون أن يغلي.
- ارفعي الخليط عن النار، أضيفي البيكربونات وقلّبي حتى يتضاعف حجمه ويصبح رغويًا.
- أضيفي البيض بسرعة واحدة تلو الأخرى مع الخلط السريع.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ولزجة قليلًا.
- قسمي العجينة إلى 6–8 كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة بين ورقتي زبدة.
- اخبزي كل طبقة في فرن محمى مسبقًا على 180° لمدة 5–7 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- اتركي الطبقات لتبرد تمامًا.
تحضير الكريمة:
- اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح قوامها سميكًا.
- أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي برفق حتى يتجانس الخليط.
تجميع الكيكة:
- ضعي طبقة من الكيك، ثم غطيها بطبقة من الكريمة.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع الطبقات.
- غطي الكيكة كاملة بالكريمة، ثم رشي الفتات الناتج من أطراف الكيك المحمصة (يمكنك طحنها) على الوجه والجوانب.
- غطي الكيكة بورق نايلون وضعيها بالثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم لتحصلي على قوام مذهل وطعم غني.
🎥 “كيكة العسل الروسية الأصلية خطوة بخطوة!” ✨👉
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام زبادي عادي بدل الكريمة الحامضة؟
نعم، لكن يفضل استخدام زبادي يوناني لتقليل نسبة السوائل.
هل يجب ترك الكيكة ليلة كاملة؟
نعم، هذا ضروري حتى تمتص الطبقات الكريمة وتصبح طرية بشكل مثالي.
هل يمكن تجميد كيكة العسل الروسية؟
نعم، يمكن تجميدها بعد تغليفها جيدًا وتبقى صالحة لمدة شهر.
هل يمكن إضافة نكهة إضافية للكريمة؟
يمكنكِ إضافة قليل من قشر الليمون المبشور أو ملعقة صغيرة عسل لمزيد من الطعم الرائع.
📝 الخاتمة
كيكة العسل الروسية ليست مجرد تحلية فاخرة، بل رحلة طعم تأسر الحواس. بطبقاتها الناعمة وحشوتها الكريمية الغنية، تقدم تجربة لا تنسى لكل من يتذوقها.
✨ جربي الوصفة وشاركي معنا: هل تفضلين تقديمها مع الشاي أم مع القهوة؟ 🍯☕
