🌟 المقدمة
الملوخية من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، وتُعتبر من الأكلات الشعبية التي يعشقها الجميع. بطعمها الغني و”طشتها” المميزة، الملوخية لا تكتمل مائدة مصرية بدونها! سهلة وسريعة، وتناسب أيام الغداء العائلية أو العزومات.
📜 لمحة عن الوصفة
تُطهى الملوخية المصرية باستخدام الملوخية المفرومة (طازجة أو مجمدة)، مع مرق الدجاج أو اللحم، وتُنهى بـ”الطشة” الشهيرة التي تضيف لها النكهة الفريدة. تُقدّم عادةً مع الأرز الأبيض والدجاج أو الأرنب.
🥣 الفوائد والمميزات
- غنية بالحديد والألياف
- سهلة التحضير بمكونات بسيطة
- طعم مصري أصيل ومحبوب من الجميع
- تناسب الأطفال والكبار
- يمكن حفظها في الفريزر لوجبات لاحقة
👩🍳 المكونات
- 500 جم ملوخية مفرومة (طازجة أو مجمدة)
- 4 كوب مرق دجاج أو لحم
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود (اختياري)
🥄 طريقة التحضير
- سخني المرق في قدر كبير حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي الحرارة.
- أضيفي الملوخية بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تذوب وتندمج في المرق.
- لا تدعي الملوخية تغلي! فقط حتى تسخن جيدًا دون أن تفور.
تحضير الطشة:
- في مقلاة صغيرة، ذوّبي السمن وأضيفي الثوم المفروم.
- قلبي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم أضيفي الكزبرة الناشفة.
- قلّبي الطشة حتى تفوح رائحتها الجميلة.
- صبّي الطشة مباشرة فوق الملوخية وحرّكي بسرعة لمزجها.
التقديم:
قدّمي الملوخية ساخنة بجانب الأرز الأبيض، ويفضل تقديمها مع دجاج مشوي أو مسلوق، أو مع لحم أو أرنب.
🎥 “الملوخية المصريةوالتفاصيل اللي تخليها أحلى من المطاعم 🍵” 👉
❓ نصائح لنجاح الملوخية
- لا تغلي الملوخية أبدًا حتى لا “تُفصل” قوامها.
- الطشة يجب أن تكون ساخنة وتُضاف مباشرة.
- يمكن تخزين الملوخية بعد الطهي في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
📝 الخاتمة
الملوخية ليست فقط أكلة، بل جزء من الهوية المصرية ومصدر سعادة على السفرة. حضريها بنفسك وتمتعي بطعم لا يُنسى مع كل ملعقة!
✨ هل تفضلينها مع الأرز أم بالعيش البلدي؟ شاركينا رأيك في التعليقات! 🥄
