🌴 المقدمة
سواء كنتِ تحضّرين لضيافة فاخرة أو تبحثين عن حلى تراثي سهل وسريع، معمول التمر هو الخيار المثالي. وصفة تجمع بين البساطة في التحضير والمذاق العربي الأصيل، باستخدام مكونات في متناول اليد مثل الدقيق، النشا، البيض، السكر وبهارات المعمول.
📜 لمحة عن الوصفة
معمول التمر من الحلويات التقليدية المرتبطة بالأعياد والمناسبات، لكن هذه النسخة المنزلية لا تحتاج لمناسبة خاصة. تضيف النشا نعومة فاخرة، والبيض يعطي تماسكًا، بينما يمنح بهار المعمول نكهة دافئة تعبّر عن روح الضيافة الشرقية.
🥗 الفوائد والمميزات
- يحتوي على تمر غني بالألياف والسكريات الطبيعية
- مكونات متوفرة وسهلة
- النشا يمنحه قوامًا هشًا وذائبًا بالفم
- نكهة غنية بفضل بهار المعمول
- يناسب الأطفال والكبار
👩🍳 المكونات
مكونات العجينة:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1/4 كوب نشا
- 3/4 كوب زبدة لينة
- 1 بيضة
- 1/4 كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بهار معمول
- رشة ملح
- 1–2 ملعقة كبيرة حليب سائل (حسب الحاجة)
مكونات الحشوة:
- 1 كوب تمر معجون
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- رشة قرفة أو بهار معمول (اختياري)
🥄 طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح القوام كريمي.
- أضيفي البيضة، الفانيليا، وبهار المعمول وامزجي جيدًا.
- أضيفي النشا والدقيق تدريجيًا واستمري بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضيفي الحليب بالتدريج حسب الحاجة لتتماسك العجينة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح 15 دقيقة في الثلاجة.
- لتحضير الحشوة، سخني التمر مع الزبدة حتى يصبح طريًا، وأضيفي القرفة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، احشي كل واحدة بالتمر، ثم اغلقيها جيدًا.
- شكليها باستخدام القالب أو يدويًا.
- رتّبيها في صينية فرن واخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180° لمدة 12–15 دقيقة.
- دعيها تبرد تمامًا قبل التقديم، ويمكنكِ رش السكر البودرة للتزيين.
🎥 “طريقة معمول التمر الأصيلة: نكهة تقليدية لا تُنسى” ✨👉
❓الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام السمن بدل الزبدة؟
نعم، السمن يعطي نكهة تقليدية مميزة جدًا.
هل المعمول مناسب للتخزين؟
نعم، يُخزّن في علبة مغلقة لمدة أسبوع أو يُجمّد لشهر.
ما هو بهار المعمول؟
خليط من القرفة، جوزة الطيب، الهيل، أحيانًا المحلب – يُباع جاهزًا لدى العطارين.
هل يمكن تشكيله بدون قالب؟
بكل سهولة! شكليه باليد وزينيه بشوكة أو ملقط نقش.
📝 الخاتمة
معمول التمر ليس فقط حلوى تقليدية بل تجربة ذوقية أصيلة تحمل ذكريات الطفولة وروح الأعياد. بمكوناته البسيطة ومذاقه الفريد، يعتبر خيارًا رائعًا لكل من يحب الحلويات المنزلية الطازجة.
✨ جرب الوصفة وشاركنا: هل تفضل المعمول بالتمر أم بالمكسرات؟ 🥮🌰
