إذا كنتِ من عشاق الكوكيز الغنية والممتلئة بالشوكولاتة، فهذه الوصفة لك! كوكيز نيويورك تتميز بأنها:
- سميكة ومقرمشة من الأطراف
- ناعمة ومليئة بالشوكولاتة من الداخل
- مثل تلك التي تجدينها في المخابز الأمريكية الفاخرة
تابعي معي هذه الوصفة بالتفصيل للحصول على أفضل كوكيز نيويورك في المنزل.
📝 المكونات:
- 1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة (225 جم)
- ¾ كوب سكر أبيض (150 جم)
- ¾ كوب سكر بني (150 جم)
- 2 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 و ¾ كوب دقيق (340 جم)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشة ملح
- 2 كوب شوكولاتة تشيبس (أو قطع شوكولاتة داكنة أو بالحليب)
- ½ كوب جوز أو مكسرات (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا وواصلي الخفق.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط.
- أضيفي الشوكولاتة والمكسرات وقلّبي بالملعقة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (كلما زادت مدة التبريد، كانت النتيجة أفضل).
- سخني الفرن على حرارة 180° مئوية.
- شكلي الكوكيز إلى كرات كبيرة (بحجم كرة الآيس كريم)، وضعيها متباعدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية والوسط لا يزال طريًا قليلاً.
- دعيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
🍫 نصائح لنجاح كوكيز نيويورك:
- لا تفرطي في خبز الكوكيز، لتبقى ناعمة من الداخل.
- التبريد يساعد على تكوين الشكل السميك المميز.
- استخدام شوكولاتة ذات جودة عالية يُحدث فرقًا كبيرًا في الطعم.
❓ الأسئلة الشائعة:
هل يمكن تجميد عجينة الكوكيز؟
نعم، يمكن تجميدها على شكل كرات واستخدامها لاحقًا.
هل يمكن تقليل كمية السكر؟
نعم، لكن سيتغير القوام والطعم قليلاً.
هل يمكن استبدال الزبدة بسمن نباتي؟
لا يُنصح بذلك للحصول على النكهة الأصلية.
هل تُخبز مباشرة من الثلاجة؟
نعم، ولكن يمكن تركها ترتاح 10 دقائق قبل الخبز.
❤️ كلمة من القلب:
كوكيز نيويورك ليست فقط حلوى، إنها تجربة دافئة تملأ المطبخ برائحة الزبدة والشوكولاتة الذائبة. جربيها وشاركيها مع من تحبين ♥
هل تفضلينها بالشوكولاتة الداكنة أم بالحليب؟ هل تحبين إضافة المكسرات؟ أخبرينا في التعليقات!
